春茶一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。由于茶树营养物质丰富,芳香物质和维生素含量较高,滋味鲜爽,香气强烈,外形条索紧结重实,富有保健作用。另外,春茶季节气温低,病虫害发生比较少,不需要喷施农药,所以春茶一般无农药污染。因此,一直以来春茶备受喜爱。尤其是懂茶、喜茶的人,喝绿茶只喝春茶。明前茶是在清明之前采摘,茶叶芽叶会比较细嫩,而且受到病虫害的侵扰也比较少。而雨前茶,由于谷雨时...
英国和印度研究人员发现,源于茶叶的纳米粒能够抑制肺癌细胞生长,最多能杀死80%的癌细胞,有望用于开发癌症新疗法。英国斯旺西大学牵头的研究小组用茶叶提取物混合硫酸镉和硫化钠,然后培育溶液,形成量子点,再作用于肺癌细胞。结果显示,茶叶提取物制成的量子点能够抑制肺癌细胞生长,渗透进癌细胞,最多杀死80%的癌细胞。量子点是一种微小粒子,直径小于10纳米。人体头发丝直径为大约4万纳米。量子点新近引起关...
自古以来,茶与人之间有着解不开的情缘。酝思书案,苦茗相伴,宁静致远;高士清谈,佐茶对弈,恬淡悠然……品茶是人们生活中的一件韵事,一瓯香茗在手,浮世亦有清欢。中国是最早发现和利用茶的国家,茶文化博大精深、历史悠久。茶对于人体健康有哪些作用?为什么饮茶要因人而异,因茶而异?中国工程院院士陈宗懋解读科学饮茶。陈宗懋介绍,茶叶具有很强的抗氧化功能,当一个人身体抗氧化功能强时,可以降低生病的概率,因此...
有许多朋友说喝茶睡不着觉,是因为有一种物质在起作用,“生物碱”。生物碱主要有三部分:咖啡碱、可可碱、茶碱。这三类物质以咖啡碱为主要成分,占茶叶干物质成分的2%—4%。咖啡碱的三个作用第一,导致兴奋。兴奋就会导致睡不着觉,甚至会导致心脏的高度亢奋。所以早期在香港,很多不能喝咖啡的人,就会用高浓度的奶茶来替代,不仅得到了营养,还获得大量咖啡碱,起到与咖啡同样提神的作用,从而投入到紧张的工作中。第...
美国化学协会(ACS)在农业食品化学杂志(J Agric Food Chem)上发表了一项大型流行病学研究结果,经常喝咖啡的人患2型糖尿病风险比较低。其中一项样本量为45万多人的汇总分析发现,和不喝咖啡的人相比,每天喝3—4小杯咖啡,能把糖尿病的风险降低25%,每增加1杯咖啡,就能降低7%的糖尿病风险。同时证明,茶叶也有类似的功效。德国杜塞尔多夫大学糖尿病研究中心进行了一项涉及8个欧洲国家、...
茶叶中,尤其是绿茶,茶多酚、咖啡碱等含量很高,如果空腹饮用,部分活性物质会与胃中的蛋白结合,对胃形成刺激,容易伤胃,也更容易出现心慌、头晕等“醉茶”现象。尤其是对于本来就肠胃功能不太好的人来说,更不要喝绿茶了。除此之外,空腹喝茶还会使消化液被冲淡,从而可能影响消化。