华南茶文化研究中心

South China Tea Culture Research Center

一、闻香泡好一杯茶，将茶汤倒进茶杯或者闻香杯里，将鼻子探入杯中捕捉香气。闻香气主要看纯不纯，有没有异味，属于哪种香型？香气的浓淡是否持久等。闻香温度最好在45°C~55C这个范围，闻香时间为2~3秒。 二、品滋味品滋味要靠舌头，茶汤喝到嘴巴之后，用嘴先含一下，感受茶汤的醇厚度。下一步进行啜茶：翘起舌尖，稍微收下巴，向口中吸气，此时茶汤被打散，分布到舌面的不同位置，然后用味蕾感受茶汤的酸甜苦涩...

喜欢喝茶的朋友通常喜欢以茶会友，但是在无规矩不成方圆的茶桌礼仪中，如果不注意好一些细节，不仅会让客人觉得你泡茶不专业，丧失对你的好感，甚至可能因为你的失礼而愤然离席。下面就来跟大家科普下最容易失礼的几个泡茶细节。仪容仪表喝茶之人最讲究素净，所以出席茶会时妆容要以淡雅为主，不要过于浓妆艳抹。服装可以配合茶会气氛或者茶具茶席来搭配，穿得朴素大方就好。泡茶的时候女性注意要把长发挽起，以免头发掉落到...

茶经营创业初期起名为"赵氏茶铺"，后改为"东京赵氏茶坊"，最后再升级到"东京半遮面"，品牌一路成长。有意思的是，此前名称中有"茶"字，更多是品茶，后来逐步升级，涵盖了更多的与茶相关的服务。现代社会，喝茶的男性是很多，但茶不仅适合女性品饮，而且在茶行业中女性的从业者也非常多。可以说，茶是一个很适合女性的行业。点茶《梦华录》中特别提到了"宋代点茶"。“点茶”与“焚香、挂画、插花”一起并称为宋代“...

紫砂壶造型千变，工艺繁多，薄胎紫砂壶就是手工工艺的一种体现，不是舍不得泥料，这是一种娴熟的工艺体现。有的壶，薄如纸，是价值非常高的一种壶。壶体的厚度一般是在0.2-0.3cm之间。人们常用“薄如蝉翼，轻似浮云”来形容薄胎紫砂壶。“薄胎”本是瓷器制作的“神技”，明清起，始有艺人将其运用在紫砂制壶工艺之中，传世虽不多，却开创性地达到了一种前所未有的奇妙效果。紫砂壶造型千变，工艺繁多，薄胎紫砂壶就...

步骤1.热身：首先将刚买回来的紫砂茶壶，用沸水内外冲洗一次，将表面尘埃除去，然后将茶壶放进没有油渍的煲，加3倍高度的水煮两小时，这样茶壶的泥土味及火气都会去掉。2.降火：将豆腐放进茶壶内，放一倍水煮1小时。豆腐所含的石膏有降火的功效，而且可以将茶壶残余的物质分解。3.重生：最后便是挑选自己最喜欢的茶叶，放入茶壶内煮1小时。最好是龙井茶叶。这样茶壶便不再是“了无生气”的死物，脱胎换骨后，吸收了...

评价一件紫砂壶的内涵，必须具备三个主要因素：美好的结构，精湛的制作技巧和优良的使用功能。所谓形象结构，是指壶的嘴。精湛的技艺，是评审壶艺优劣的准则。优良的实用功能，是指容积和重量的恰当，壶扳的便于执握，壶的周圆和缝，壶嘴的出水流畅。同时要考虑色地和图案的脱俗和谐。如果抽象地讲紫砂壶艺的审美，可以总结为形、神、气、态这四个要素。形，即形式的美，是指作品的外轮廓，也就是具象的面相；神即神韵，一种...

"沉香是植物，还是微生物？"最近，我们常收到香友发来这样的问题。其实，这也是很普遍的疑惑。大家都知道，沉香是植物所结，因此会以为沉香是植物，是木头；随着认识的加深，知道沉香是树体受真菌感染所结，又会以为沉香是微生物。其实，沉香到底是什么物质，还得从沉香具体的生成过程说起。首先，学术界已经明确，沉香是由瑞香科沉香属的植物所结。研究发现，瑞香科沉香属植物受伤是结香的必要条件。在自然界中，树体受伤...

香道的文化贯穿了整部中华文明史，起于上古，载于炎黄，兴于春秋，盛于汉唐，到宋朝是发展到了巅峰。从此以后香文化与文人之间奇妙的关联再也没有过断绝，一度与品茗，抚琴合称为三雅道。香道是一个融哲学，文学，医药，养生，美学，工艺，及生活于一体的生活美学。经由熏点，涂抹，喷洒等形式，结合富有艺术性的器具，结合点香，闻香的形式通过嗅觉，视觉上的感官享受进而追求精神层面修身养性，与思维上的联想的一种艺术。...

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