华南茶文化研究中心
South China Tea Culture Research Center

 
茶艺茶鉴
中国是茶的故乡,几千年来,茶已成为深得人们喜爱并且在日常生活中必不可少的饮品。依据制法和品质特点的不同,中国茶叶基本可分为两大类,基本茶类、再加工茶类两大类。其中基本茶类可分为:绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶;再加工茶类有:花茶、紧压茶、萃取茶、袋泡茶等。制茶技术不断演变与发展,茶类不断增多,饮茶使用的器皿也在不断改变。使用不同器皿冲泡出来的茶,滋味也会大有不同。一、绿茶我国盛产茶叶,以...
有茶相伴的日子总是滋润舒适的,茶水香甜可口,解渴生津,是人们生活中不可或缺的健康饮品,虽然爱喝茶的人不少,可许多都是随便泡泡,能把茶泡好的人不多。笔者身边许多朋友刚开始喝茶的时候,泡茶都是用沸水直接冲泡的,难怪会抱怨说茶汤苦涩,而且每次泡出的口感都不稳定,殊不知不同品类的茶叶适宜的水温不同,泡茶温度过高或过低都发挥不出茶叶最原本的鲜香甜润的口感。笔者是喝茶多年的老茶客了,朋友们聚在一起,我也...
   什么样的茶才算是好茶呢?这或许会让许多人迷惑不解!其实,茶,本质上是一种饮品。茶叶是按不同工艺、用不同等级的原料制作出来的,不同的茶叶有不同的口感,不同的口感适宜不同的人,按照自己的口感去选择自己喜欢的茶就可以了,正所谓:“茶无好坏,适口为宜。”  然而,无论何种茶,也是分三六九等的,那么好茶应该具备什么样的要素,好茶的标准有是什么呢?一杯茶,怎样才叫好?这可能每个人的定义都不一样。...
上一页 1 2 3
...
下一页
茶具鉴赏
紫砂壶,中国汉族特有的手工制造陶土工艺品,现也有机器大批量制造的。制作原料为紫砂泥,原产地在江苏宜兴,又名宜兴紫砂壶。紫砂壶在拍卖市场行情看涨,是具有收藏价值的“古董”,名家大师的作品往往一壶难求,正所谓“人间珠宝何足取,宜兴紫砂最要得”。紫砂壶以宜兴紫砂壶最为出名,宜兴紫砂壶泡茶既不夺茶真香,又无熟汤气,能较长时间保持茶叶的色、香、味。紫砂茶具还因其造型古朴别致、气质特佳,经茶水泡、手摩挲...
  古时,“茶具”与“茶器”是两个含义截然不同的词汇,分类相异。然而,随着饮茶方式的逐渐演变,两者的指称及功能皆合二为一。所以,如今我们所说的茶器(茶具)之使用、收藏范围实际已有所缩小,主要指饮茶用具。因现代生活、文化水平的提高,使得茶器处于产量大、种类丰富、制作创意层出不穷的繁盛阶段,亦使越来越多的收藏爱好者将目光投向茶器领域,并在不知不觉中,使茶器的收藏渗入生活本身。  茶器之所以如此...
评价一件紫砂壶的内涵,必须具备三个主要因素:美好的结构,精湛的制作技巧和优良的使用功能。鉴定宜兴紫砂壶优劣的标准可以用五个字来概括:“泥、形、工、款、功”:一是“泥”:紫砂泥结构不尽相同,有着细微的差别。这样,由于原材料不同,带来功能效用及给人的官能感受也就不尽相同。功能效用好的则质优,不然则质差;官能感受好的则质优,反之则质差。所以评价一把紫砂壶的优劣,首先是泥的优劣。泥色的变化,只给人带...
上一页 1 2 3 下一页
香道与茶
"沉香是植物,还是微生物?"最近,我们常收到香友发来这样的问题。其实,这也是很普遍的疑惑。大家都知道,沉香是植物所结,因此会以为沉香是植物,是木头;随着认识的加深,知道沉香是树体受真菌感染所结,又会以为沉香是微生物。其实,沉香到底是什么物质,还得从沉香具体的生成过程说起。首先,学术界已经明确,沉香是由瑞香科沉香属的植物所结。研究发现,瑞香科沉香属植物受伤是结香的必要条件。在自然界中,树体受伤...
香道的文化贯穿了整部中华文明史,起于上古,载于炎黄,兴于春秋,盛于汉唐,到宋朝是发展到了巅峰。从此以后香文化与文人之间奇妙的关联再也没有过断绝,一度与品茗,抚琴合称为三雅道。香道是一个融哲学,文学,医药,养生,美学,工艺,及生活于一体的生活美学。经由熏点,涂抹,喷洒等形式,结合富有艺术性的器具,结合点香,闻香的形式通过嗅觉,视觉上的感官享受进而追求精神层面修身养性,与思维上的联想的一种艺术。...
‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍香道养生的方法根据具体的需要而定,其最终的目的还是在于“养生”方面,只要不妨碍这个主要目的,不影响熏香的效果,具体的操作形式可以因人而异。当然,如果我们有足够的时间,采用传统的品香方式相对会比较有文化意味一点,如果你嫌麻烦那也可以选择线香、盘香来用,比较方便快捷。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍这里主要介绍一...
上一页 1 2 3 下一页
品茶最是清事,若无好香佳炉,遂乏一段幽趣;品香雅友逸趣,若无名茶浮碗,则少一份胜缘。是故茶香两相为用,缺一不可。飨清福者,能有几人!”
                                                ——徐惟起(明)