泡茶用沸水直接冲泡?难怪会苦涩,学会这3招,轻松泡出甜润好茶发表时间:2022-11-21 10:44 有茶相伴的日子总是滋润舒适的,茶水香甜可口,解渴生津,是人们生活中不可或缺的健康饮品,虽然爱喝茶的人不少,可许多都是随便泡泡,能把茶泡好的人不多。 笔者身边许多朋友刚开始喝茶的时候,泡茶都是用沸水直接冲泡的,难怪会抱怨说茶汤苦涩,而且每次泡出的口感都不稳定,殊不知不同品类的茶叶适宜的水温不同,泡茶温度过高或过低都发挥不出茶叶最原本的鲜香甜润的口感。 笔者是喝茶多年的老茶客了,朋友们聚在一起,我也会跟他们讲泡茶过程中都需要注意的事项,如何让茶汤甜润好喝,下面笔者将这3招分享给大家,帮大家轻松泡出甜润好茶。 • 控制好茶水比例 我们泡茶的时候一定要把握好茶水的比例,不同的茶叶泡出来的浓淡程度不一样,根据自己的口味来控制投茶量,但是最好不要喝过浓的茶,像绿茶、白茶、黄茶、红茶建议:1g:50ml以的比例来泡;乌龙茶是1g:30ml;黑茶是1g:40ml的比例比较合适。 • 适宜的水温 六大茶系的特性不同,每类茶叶适应的水温也不一样。像绿茶、白茶、黄茶是比较鲜嫩的茶,叶片比较薄,过高的水温会使茶汤滋味过于苦涩,绿茶要用85度-90度的水温冲泡最合适; 红茶叶片成熟度较高,水温不能太低,建议使用95度水温冲泡茶汤内质物才能快速溢出,会被激发出香醇浓厚的口感;乌龙茶和红茶是一样的水温,不过这两类茶出汤速度要快一些,避免茶汤过浓导致茶汤有苦涩感。 黑茶叶片一般都被压得很紧,做成饼状、块状方便存放收藏,喝之前需要先拿出来在紫砂壶里自然“醒茶”,泡的时候最好先洗两遍,而且需要用100度沸水泡,温度足够高才能把茶叶疏散开,汤色才会变得鲜亮浓红,才能品到醇正鲜香、浓郁甘甜的茶汤。 • 浸泡时间不宜过久 一壶好茶,出汤时间是关键,泡茶时,我们一定要把握好出汤时间,茶叶在热水中浸泡时间过长,会有苦涩之感,这也是为啥一些人泡茶口感时好时坏,不稳定的原因之一,像绿茶、黄茶、白茶通常第一泡10秒出汤滋味最佳;红茶和乌龙茶在15秒左右;黑茶叶片比较难泡开,要在20秒左右出汤。 |